难道这是在遛螃蟹不成,不过我就发现这两盘螃蟹放这一对比

[赌博大平台网址,每日农经]挑挑选选 大闸蟹“藏”着卖

[每日农经]太湖探蟹

核心提示:孙志鹏:您看这大螃蟹一上桌,不用我说您猜也能猜出我在什么地方了。消费者:你已经来到我们江苏省苏州澄湖大闸蟹的故乡了,你不尝一下有点说不过去。
中国水产门户网报道

志鹏:嘿!跑得还挺快,回来回来。

电话:13904317055

孙志鹏:您看这大螃蟹一上桌,不用我说您猜也能猜出我在什么地方了。

您说遛遛狗遛遛鸟什么的还比较常见,记者志鹏怎么牵着一只螃蟹,难道这是在遛螃蟹不成?

菊花飘香蟹黄肥,正是吃大闸蟹的好时节,记者孙志鹏来到太湖探蟹,您还别说,运气不错,还没进湖呢,就赶上了个热闹事儿。

消费者:你已经来到我们江苏省苏州澄湖大闸蟹的故乡了,你不尝一下有点说不过去。

网络赌博信誉平台投注,志鹏:您看,这就是我的新宠物——蟹蟹,来,给大家打个招呼?

孙志鹏:咱们一来到这个螃蟹主产区,你看就赶上这吃螃蟹比赛了,虽然吃螃蟹本身是一个精细活,但是一赶上比赛,那吃得是热火朝天,第三名,游客:第三名有奖品吗?没有,重在参与,很有意思。

孙志鹏:还真是,不过我就发现这两盘螃蟹放这一对比,明显这盘颜色特别红。

大闸蟹:嘿,大家好,我叫蟹蟹!

孙志鹏:从什么地方来的?游客:桂林,我本来我是可以吃得很优雅的,结果吃得到处都是。

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志鹏:俗话说秋风起,蟹脚痒,又到了一年一度的吃蟹季节,这螃蟹好不好,咱们得牵出来遛遛才知道。不对,真想看它好不好,咱得到湖上去遛遛!

中国十大赌博城市排名,太湖是我国第三大淡水湖,目前太湖围网养殖大闸蟹水面有3万多亩。那么这太湖里养殖的大闸蟹到底怎么样呢?

消费者:这是我们今年的新品叫紫蟹。

阳澄湖位于江苏省苏州市的东北部,是我国着名的大闸蟹产区,目前大闸蟹养殖面积有3万多亩,来到阳澄湖上,空气里就会闻到一丝淡淡的似腥似鲜的味道,记者志鹏今天要到湖上来体验一下捕捞大闸蟹。

澳门各大赌场网址大全,孙志鹏:咱们说,这个好的品质的水才能养出好的大闸蟹,不过小盛,咱们这水面上长了这么多这是水葫芦吧?
养殖户盛荣杰:对,是水葫芦!

孙志鹏:那紫蟹为什么这么红呢?

孙志鹏:这里边不光有螃蟹还有鱼,这个算得上是我来到阳澄湖捞上来的第一笼螃蟹了,给你帮个忙,来出来,个头都不小啊,螃蟹里头还有这个小虾,哎呦,这个小虾也会夹人啊,要说这个阳澄湖的大闸蟹它就是青背白肚金甲黄毛,看起来就符合这个标准,那么这个螃蟹咱现在才捞这么一丁点儿,一会儿咱们多捞几笼,拿过去叫人家看看,这个螃蟹它的品质到底怎么样。

志鹏:这水葫芦长太多恐怕不好吧?一般的话,这水只质是属于富营养的话,这个水生的植物才会比较多?

消费者:这个我也不清楚,但今年的反响特别好。

正规赌博提现游戏,养殖户捞起来大闸蟹一般就会立马在船上进行挑拣,把还不是很成熟的大闸蟹直接扔到湖里继续饲养,把相对比较肥满的大闸蟹卖向市场,那么怎么来分辨大闸蟹的成熟度呢?

盛荣杰:那不是的,现在你看到的这些水葫芦,现在属于我们可控范围之内,它生长在我们航道两侧,对水质,有净化水质的效果。养殖区域都没有的。可以舀一碗看看!

澳门十大赌场娱乐,孙志鹏:这个事我帮你去打听打听怎么样?

志鹏:挨个的看一看。

志鹏:来咱们舀一碗看看。您看,还真是,这一碗水舀出来,清澈透明就跟刚接的自来水似的。

阳澄湖位于江苏省的苏州市,特别是阳澄湖的大闸蟹,因为味道鲜美而名扬天下,不过阳澄湖里生产紫蟹志鹏到是头一次听说。

养殖户 马粽生:摸一摸脚。

盛荣杰: 我们这个水可以达到国家二类水的标准,真的可以喝。

澳门十大正规平台,十大博彩,孙志鹏:这阳澄湖的螃蟹有名谁都知道,但这紫蟹还是头一回听说,那您看这个就是紫蟹,不过我看这外观和一般的阳澄湖大闸蟹它也没什么区别?

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近几年来,为了净化太湖水质,太湖里围网养蟹的水面逐步缩小,已由十几万亩缩减到3万亩。在江苏省苏州市吴江区,规定每位渔民大闸蟹的养殖水面不超过15亩,太湖水质得到了净化,那么渔民的收入怎么样呢?

养殖户:比一下就不一样了。

十大赌博正规澳门平台,志鹏:哦,摸一摸脚。

养殖户奚仙根:我自己养了总共30亩吧。

孙志鹏:还真是,这个颜色就深、发黑。

养殖户 马粽生:这很硬的就好了。

收入好的一年有20万左右,差一点的是十多万。

养殖户:跟瓷器上的釉一样,红亮红亮的,煮出来红得发紫。

志鹏:哦,很硬,掐不动,这种的就算是合格的。这个很软的,感觉一掐就是个坑。

据了解,渔民的围网养殖面积少了,收入不仅不比以前少,反而比以前多了。这是怎么回事呢?

这个被叫做紫蟹的与一般大闸蟹比较起来,颜色果然是重了许多,可明明是橘红色的蟹壳,当地人却偏偏叫它紫蟹,这呀都是源于元代着名戏剧家马致远的一句“和露摘黄花,带霜烹紫蟹”。

这种一掐感觉很软的大闸蟹自然是不成熟的了,除了这个方法还有一个简单的方法,同样也适用于消费者购买时挑选大闸蟹。

上海海洋大学教授王武:现在各地的生产都上去了,这个生态养蟹的技术都已经推广了,而且苗种都是优质苗种,所以这种情况下只要按照生态养殖去搞,都可以是优质蟹。

苏州市水产技术推广站站长
陈文怡:700年前诗人在诗里表达了,紫色是个概念,青得发紫,所以它煮熟了以后红得更鲜艳一些。这个颜色发紫并不是所谓新的品种,它是由环境条件和它所摄取的营养物质有关系,我们阳澄湖的水草种类很丰富,所以对它体色的积累有很大的帮助。

志鹏:在挑选的时候就像刚才马师傅说的,看这个螃蟹的屁股有没有撑开,撑开的就说明这个螃蟹非常地肥美,这就是咱们说的它屁股上这个位置。

水好蟹优,渔民的收入大大提高了。那么太湖的大闸蟹现在的长势如何呢?

蟹壳颜色变深原来和水底下的环境有关,水草等藻类含有虾青素,虾青素是一种天然色素,螃蟹食用含有虾青素的藻类多,蟹壳的颜色就越重,不过只靠水底下丰富的水草还不足以养出这样红得发紫的大闸蟹。

屁股没有撑开的大闸蟹就重新放回湖里。挑选好的就由合作社收购了,运到大闸蟹集散中心进行暂养。不过今天养殖户挑出来的大闸蟹的命运就不一样了。

孙志鹏:那么现在我们就要来捞一下这个太湖的大闸蟹了,

孙志鹏:您可别以为我拿这个竹竿在这逮螃蟹呢,这个方法可逮不着,我是用它测量一下水深,您看刚才我比量了一下这个深度和我的身高差不多,大概是1.75
米左右,那一般的螃蟹生活的深度是在1.6~1.8米之间,但是听专家说要想养出与众不同的紫蟹1.6~1.8米之间的水位可是远远不够的,至少得在2米之下,那您知道这是为什么吗?

经销商:这个要不要,两个大的,这个母蟹挺大。志鹏:这个行,这个大概有几两?经销商:四两多。

您看这个地笼在水里面其实是很长的,长一点的地笼大概会有几米?养殖户:有15米。

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浦育:两米以下就是说尽量使螃蟹少照光照,因为深度深了以后光照的强度就弱了,虾青素不易流失,阳光少晒以后就保住虾青素的本色。

经销商:这个行,这个得估计有几两啊,四两多,这个是笼里跑出来的,以前养的没捕捞净的,一会就吃它了,就煮这些了。

孙志鹏:嚯,您看这个螃蟹从地笼里头倒到咱们这个桶里头,马上就感觉活力四射,当然也可能是从这个水里头出来有点不太适应。

大闸蟹的传统养殖方法就是用一张围网在湖里圈养,常言道,秋风起蟹脚痒,到了秋天螃蟹自然要从水里爬出来晒太阳,这岂不前功尽弃了吗?

孙志鹏:这个水是洗螃蟹的?

您看我这拿螃蟹这还算专业吧,这个螃蟹个头还真是特别的大,咱们这儿讲究这个螃蟹有一个说法就是青背白肚金爪黄毛,这一个螃蟹在手里感觉份量很重,这个大概能有几两?养殖户:四两左右,这是个四两左右的公蟹。一百五十元一斤。

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浦育:这是一般传统的防盗设施,我们称之为盖网、罩网,那你看它上面有一层网,这边还有沿,螃蟹爬到这边以后它就掉下去了,正常的一个防逃设施。传统意义的塑料板一般是在这个上面,就是为了防逃,我们这个塑料板为什么弄的这么低呢?实际上就是让螃蟹爬不上水面,所以它的光照就少了。一般养螃蟹的饵料都像这种螺蛳、小鱼、河蚌还有玉米,我们养这个螃蟹在饲料中特意增加了小虾的投放,小虾虾青素的含量比较高,养出的螃蟹除了颜色红以外它的品质更加好。

江苏苏州工业园区阳澄湖大闸蟹养殖协会副会长 史郑德:不是,就是蒸螃蟹的。

孙志鹏:也就是说,这一个四两左右的螃蟹大概就能在六七十元钱。养殖户:对。

孙志鹏:这个螃蟹颜色确实是挺特别,但是光好看还不行,咱主要还是品的一个味道,那这个螃蟹做熟了以后它还有什么区别呢?

志鹏:蒸?煮啊。就是煮螃蟹啊,直接用这个水就行?

大闸蟹学名中华绒螯蟹,又叫河蟹、毛蟹、清水蟹等名称,是我国传统的名贵经济蟹类。在我国北起辽河南至珠江的水域广泛分布,其中以长江水系产量最大。看看这些太湖蟹长得确实不错,那么这儿的渔民都喂大闸蟹吃些什么呢?

厨师
鲁海峰:你看这个汤颜色明显有区别,这个是清汤,这个膏多油多煮出来上面有****的油。掀开盖子阳澄湖紫蟹的黄更红,这个有点散,颜色没有这个红,这个是一般的阳澄湖大闸蟹。

史政德:对啊,阳澄湖的水特别的好,特别的清澈。

孙志鹏:许师傅,咱们的螃蟹每天吃的都是这些东西?

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,大闸蟹不但味道鲜美,也有清热、散血、止痛滋阴等药用价值。

志鹏:平时咱们都用啊?

养殖户许林华:是的,小鱼螺蛳玉米。

消费者:这个肉质有点甜甜的,跟平常吃的本地蟹味道是不一样的。

史郑德:对呀,平时我们吃饭煮饭都是用这个水。

孙志鹏:一天要喂几次啊?

消费者:他里面的蟹黄蟹膏更肥,吃上去更鲜嫩了。

志鹏:那行,咱们就用这个阳澄湖的水来煮这个阳澄湖的大闸蟹,咱俩来一个现捞现煮,不瞒您说啊,今天来的那可都是吃螃蟹的行家,我今天也跟着沾沾光了。

养殖户许林华:一次。

消费者:这手上弄的全是螃蟹的油,这个螃蟹看上去特别好,很增加食欲,看见这个螃蟹就想再吃,这个螃蟹送人请客比较有面子,相当好!

湖水煮螃蟹,现捞现煮,那么这样煮出来的螃蟹到底怎么样呢?今天来吃螃蟹的人可不是普通的食客,是一些经销商来看货的。

孙志鹏:像咱们这几个养殖区这有多大的面积大概?

紫蟹的提法在阳澄湖还是个新鲜事。黄多油满、颜****人的紫蟹让很多人感到新鲜好奇,不但得到了消费者的认可,养殖户们也从中得到更多实惠。

内蒙古经销商
王瑞:这次特意从内蒙古过来呢也是过来看看咱们挑选螃蟹的把关情况。

养殖户许林华:15亩。

浦育:这个是4两的公紫蟹,4两公紫蟹我们是卖168元一个,3两母紫蟹也是卖168元一个,这个产量少品质好。

成都经销商
徐能宗:我是成都过来的这个螃蟹完全可以上市了,这个标准的话,我们是很满意的。

孙志鹏:这一天大概要用多少饲料呢?养殖户许林华:四五百斤吧

养殖户:我养了20亩螃蟹,今年好的话能卖到20~25万元,收入大于在10~15万元之间纯利润。

不过还是有位经销商吃到了一只很不成熟的大闸蟹,这只蟹本该回到湖里继续生长的。一旦流向市场就会给经销商带来损失。

孙志鹏:一斤的话要用多少斤啊成本?养殖户许林华:4元到5元左右。

养殖户:卖得出去,到市场上真正的阳澄湖蟹还是少,供不应求。

江苏蟹都汇水产有限公司董事长
黄晟文:老史,你看看这螃蟹,空的,绿膏蟹,那这样的螃蟹叫我们怎么卖,你说。

玉米占百分之三十,鱼和螺蛳占百分之七十。15亩饲料成本共要八万左右吧。

紫蟹是否比一般大闸蟹的营养价值更高,暂时还不得而知,但是这种养殖方法和营销手段却赢得了市场,增加了新卖点,给阳澄湖的养殖户们也带来了不小的商机。

史郑德:挑这么多螃蟹,有时候挑花眼了。

消费者:这个紫蟹是今年的新品,我也想给朋友尝个鲜,紫蟹颜色比较漂亮。

黄晟文:那这不行啊,这我们客户拿这个螃蟹一吃,人家不来了,损失的可不是一个螃蟹的钱啊,我们伤不起

消费者:这是我买的螃蟹,买了两箱,差不多3000元钱。

江苏蟹都汇水产有限公司销售总监
黄晟昱:你如果说一个消费者花了一百块钱吃了一只这样的螃蟹,下次人家谁还买咱们家螃蟹呢。

经销商:买回去之后一吃他就会觉得比原来的阳澄湖大闸蟹口感要好,然后黄也比较多,我们卖的话销量更加大一点。

不过,毕竟这么一大锅才吃出来一只,也算是给负责挑选的养殖户提个醒,下不为例啊!咱们来看看志鹏吃得怎么样呢?

孙志鹏:在阳澄湖的中心现捞上来的螃蟹,咱们现场就煮了吃了,这个方正我还真是头一次,你看我手里头拿的这个螃蟹,这是一只公蟹,这个份量大概有那么三两多,虽然个头不是挺大,但是煮出来颜色还是挺漂亮,里头这个蟹黄还是比较饱满的,当然了咱们吃螃蟹都有那么一个讲究,九月份吃母的,十月份吃公的,当然这个月份指的是农历了,现在虽然还没有到这个农历的十月份,但是这个螃蟹的口感,咱们尝一下,看看它怎么样,尝上那么一口,吃到这个嘴里头,还是感觉鲜香四溢,觉得特别地鲜美,吃完蟹黄我又尝了一下蟹肉,其实我觉得这个蟹肉吃起来还是非常紧实的,觉得这个肉质已经非常地饱满了,吃起来这个口感也特别地好。

先看看谁翻得快。

再比比谁跑得快。

螃蟹拟人:别拉我别拉我,让我跑!

从养殖户那儿收购过来的螃蟹要经过第二次挑选才能进行暂养,这次挑选比较注重螃蟹的活力,看它是否够强壮。您看,它在玻璃上也能快速横行。

江苏蟹都汇水产有限公司销售总监
黄晟昱:“把这个螃蟹翻过来它能够迅速翻身的,证明这个螃蟹体质很好,那这个螃蟹它肯定是生猛,是肥的。”

够肥又够强壮的就进集散中心暂养了。不过,这暂养过后的为什么还要再挑选呢?

孙志鹏:那这儿就这个大闸蟹集散中心了,那么这个大闸蟹运到这儿以后经过挑选,分好公母,然后就在这儿进行一个暂养,那么暂养的过程当中,这个大闸蟹会把胃里面的东西排净,这样吃起来口感会更好,咱们的养殖户在出湖的时候经过一次挑选,在这儿要经过第二次挑选和分拣,但是我发现这位师傅还在这儿忙活这在挑呢,师傅我看您在这儿挑的这桶里边的是准备上市销售的吧

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