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揭阳通威的主要产品是草鱼和罗非鱼饲料,通威股份水产研究所所长、通威股份广东片区技术总监

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吴业阳,硕士,2012年毕业于广东海洋大学水产养殖专业,研究方向为水产经济动物营养与饲料。2014年3月进入通威股份水产研究所,现主要负责合肥、池州、绍兴通威三家公司的水产饲料配方工作,及市场技术服务等,同时负责通威水产所华东片区饲料研发等工作,以及负责通威与无锡淡水中心,南京农业大学的产学研项目等。

核心提示:揭阳通威的主要产品是草鱼和罗非鱼饲料,在2015年,这两个品种的价格比较差,受此影响,公司的销售业绩基本持平,总销量4万多吨。
中国水产门户网报道

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米海峰:通威股份水产研究所所长、通威股份广东片区技术总监,全面负责通威淡水鱼料板块相关工作。专长在常规淡水鱼、特种淡水及冷水性鱼类、鱼虾混养料的配方设计、管理、技术研发及相关技术服务管理。

《当代水产》:安徽和浙江市场的养殖情况是怎样的?面对复杂多元的市场,配方师如何准确把握?

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《当代水产》:通威水产研究所是通威股份最核心的研发机构之一,您能否给我们简单一下,目前它的发展现状?

吴业阳:在安徽,养殖的水产品种主要是草鱼和鲫鱼,区域之间的差距比较大。安徽皖南水库多,养殖品种和模式都比较单一,而皖北品种和养殖模式呈现多样化。在以前,精养草鱼和鲫鱼利润能达到4,000~5,000元/亩。浙江,虾、黄鳝、黄颡鱼、家鱼等各种品种,应有尽有。

揭阳通威饲料有限公司总经理向琪

米海峰:通威水产研究所是通威技术体系里时间最长、技术最雄厚的研究所之一,在通威股份上市之前就已经存在。通威的饲料配方技术,在不同时期和阶段,都引领着水产业发展的过程,一定程度上改变了养殖户靠天吃饭的传统养殖模式,提高了养殖效益。

品种的多样化,对配方技术也提出了更好的要求,配方师需要对市场保持较高的敏锐度。

《农财宝典》:在2015年,揭阳通威的业绩情况是怎样的?

水研所经过几任所长长期的积累,技术上有很深的沉淀。如365技术、肝胆营养、鱼类搭配模式等。无论是在养殖环境的改善,还是技术设施的改进,都与研究所息息相关。

对配方师的考验,除了专业素养,沟通能力是重要前提。如果沟通不畅,协调能力不够强,以及对产品质量与价格走势认识模糊,都难以正常展开工作。

向琪:揭阳通威的主要产品是草鱼和罗非鱼饲料,在2015年,这两个品种的价格比较差,受此影响,公司的销售业绩基本持平,总销量4万多吨。

今年水产品行情变化快,原料涨跌幅度也比较剧烈,直接影响到养殖户的养殖效益。为了帮助养殖户度过困境,降低养殖成本,我们的服务团队和市场营销团队在投喂策略和养殖全程营养配比技术等方面做了很多工作。

生产一个产品很容易,但要生产一个好的产品很难。配方师需要公司内部的沟通交流以及一线业务员的信息配合,综合多种因素,对产品价值进行衡量,找到平衡点,才能设计出适合市场需要又能保证公司效益的好产品。

估计在将来,罗非鱼的价格会变得很难预测,而且不会出现明显的上涨。接下来,我们主要的发展还是在草鱼和其它淡水品种方面,同时也引导客户提升养殖观念,转变养殖模式,为此我们准备了一系列的方案。

《当代水产》:目前,饲料营养团队的架构是怎样的?目前,团队的工作重心在哪?

《农财宝典》:就淡水养殖而言,粤东地区的市场相对局限,而且通威占了较多的市场份额,在这样的形势下,公司采取什么样的方式进行发展?

米海峰:在淡水鱼类营养师团队的大架构是由一个所长,一个副院长、一个所长助理、4大片区技术总监及十几位营养师组成。研究所的技术管理方案高度配合各个片区的经营决策计划,技术研发目标能够根据市场上的短期需求及时做调整。

向琪:确实如此,从养殖水面来看,粤东地区淡水鱼的养殖量未来增长空间不大,而且通威已经达到了20%以上的占有率,很多区域甚至已经达到30%,从饲料销售的规律来看,再往上走的话,企业的效率会显着降低。

贴近一线,才能了解饲料营养的真正需求。所以,我们营养所的工作重心在分公司。营养师要常驻分公司,除了工作需要回总部参加会议做新工作安排外,他们所有的工作都在围绕鱼塘来展开,科研人员也要常驻在主养区。例如,华东地区的鲫鱼项目在华东,草鱼和罗非鱼主养区域在华南,所有的试验工作、转化效率,都是在实地条件基础上建立的,参与试验工作的人员驻地也在试验区。2016年,我们还会加大试验场建设,争取每个大片区都有自己的核心试验场。

我们强调精细化管理,目前粤东地区的养殖水平还是相对较低的,我们通过365模式做典型示范,来推动鱼塘管理水平提升,提高亩产和成活率,降低发病率和饲料系数,例如在我们的365示范基地,每斤鱼的养殖成本要比市场平均水平低0.2-0.4元/斤,这里可操作的空间比较大。

《当代水产》:现在的水产养殖病害频发,严重影响到养殖效果,有人归之于环境恶化,有人觉得是饲料问题,作为配方师,您觉得可以在配方上做哪些事情?

与此配套,我们将打造专业化的技术服务团队,通过大量的现场示范会、技术培训,来带动养殖户的专业意识。还有养殖模式的改变,例如鲫鱼和大头鱼,这两个品种的价格一直比较理想,我们会指导养殖户降低主养鱼的密度,提高鲫鱼和大头鱼的养殖量,不断提高客户的盈利能力。

米海峰:如今国内水产养殖的供求关系发生了变化。在养殖版块,从以前单纯追求高产,到现在追求产品品种的多元化。在保障养殖效益的同时,环境友好成为新的诉求,膨化料产品的功能化、差异化也逐渐体现出来。不同的养殖品种、不同规格,对饲料的需求也不同,要求越来越高。

《农财宝典》:在你看来,粤东地区淡水养殖的潜力在哪里?

对此我们做了很多尝试,在不同区域推出了一些市场认可度较高的功能饲料(目前市场上功能饲料比较欠缺),例如北方鲤鱼功能饲料、华东鲫鱼功能饲料、华南罗非鱼提高免疫力的功能饲料等,减少病害发生,帮助养殖户降低成本投入增加养殖效益。

向琪:粤东地区还是由一定潜力的,首先,这里养殖水平不算高,无论是产量、发病率、饲料系数等方面,通威的技术都可以给客户有力的引导。其次就是刚才谈的调整养殖模式,江苏每年都有40%左右的鲫鱼卖到广东来,其中不少就是到了粤东,鲫鱼和大头鱼两个品种,本地的养殖户并不陌生,但是他们缺乏成熟、高效的养殖技术,本地完全有空间把鲫鱼做起来。

在提高养殖技术短板的同时,我们也在加强饲料营养配方和制作工艺研发,每年都会有10多个国家专利产生。

另外,就草鱼而言,粤东也有一定的潜力。例如梅州地区,当地有很多水库,水体大,水质好,都是很有价值的资源。从鱼价方面看,梅州的草鱼价格依旧位于全国前列,在两湖地区,草鱼价格比这里低得多,大概在4元/斤左右,但是一些优秀的养殖户,依然能够赚钱,那么在粤东,草鱼价格5元/斤左右,为什么有的人会亏本?养殖还有很多成长的空间。

但产品不仅仅要解决营养需求问题,还要解决消化吸收问题、环境问题以及对品质的优化问题。例如,北方气温低,鱼的养殖时间和周期都比较短,养殖效益不高。我们对膨化料进行重新定位,提高消化率,对工艺进行升级和改造,再进行颗粒料和膨化料的搭配组合,让北方养殖技术和饲料配套进入了一个新的加速状态。在几个主产区推广应用,已经取得不错的效果和可观的经济效益,首批使用的养殖户也成为当地养殖效益的最佳代言人。

《农财宝典》:随着行业发展,粤东也越来越受到饲料企业的重视,面对竞争,公司怎样保持自己的优势?

水产动物、环境、病原体三者交互,使水生动物出现异常状态的生命活动,导致水产动物疾病。营养手段在提高水产动物抗病力和免疫水平方面起到非常重要的作用。

向琪:在我的从业经历中,大部分时间在华东和两湖地区,不过就饲料业的竞争而言,在全国各个地方都是一样的。随着养殖业的发展,养殖户对饲料产品越来越了解,例如在华东地区,当地很多好几百亩、上千亩的养殖大户,他们对饲料的生产工艺、配方非常清楚,特别是对原料价格的变动,甚至比饲料厂掌握的还要准确、及时。

不管哪个品种,鱼类的发病过程都很相似:首先是肠道发生紊乱,活菌进入血液循环,继而进入造血肝脏,造成集体功能性紊乱,产生更强的病变。

饲料企业靠什么去竞争?应该是产品的性价比和优质的服务。在这方面通威有先发优势,通威在淡水鱼饲料的研究超过30年,无论在哪个市场上,品质和品牌都位于领先位置。在服务方面,除了团队能力加强,我们主要依靠365模式,打造生产能力更高的养殖基地,再通过前面所说的精细化管理,专业能力打造,凸显通威的差异化优势。

这就要求我们必须针对鱼类营养需求设计饲料配方,通过维护鱼体肠道微生物环境,在肠道建立第一道免疫屏障。通过维护肠道的平衡技术,保存了细胞膜的完整性。肝胆好了,肠道也就健康了。

此外,我们也加大了饲料原料的改进,减少氨氮排放,提高饲料利用率,同时也有利于对环境的保护。另外我们在中草药方面也做了很多工作。通过综合手段,提高鱼体的抗病能力,解除病害对鱼体生长速度的限制。

《当代水产》:您觉得配方师在实际养殖中起到什么作用?要成为一个优秀的配方师应该具备哪些条件?

米海峰:我们研究所对营养师的最低标准不是合格而是优秀,都必须经过严格、高效的筛选。

我们的工作不仅仅是提供营养配方,而是围绕饲料营养发生的相关关系而展开。作为配方师,我们对原料是最有发言权的,因而对养殖户的养殖效益也有着最大的建议权。我们必须通过对养殖品种的需求了解透彻,才能设计最精准的投喂方式。如果养殖户在投喂饲料的时候,没有采取科学有效的方法,即便是想通的饲料产品,也会有不同的结果,难以取得理想效益。

饲料作为生产资料,最终优势体现在养殖户的鱼塘。而营养师作为养殖户的服务群体和合作伙伴,应该让养殖生产、价值流通等各个环节都能够得到效益的分享,任何一个环节利益都不宜过大,饲料的最终优势体现在养殖户的鱼塘。

从营养师自身来讲,要学会自我成长、自我学习,既要具备营养学方面的知识,又要有价值评估的能力,让饲料生产的每个合作部门都得到最大化的价值回报,促进公司发展。

在通威,营养师是总部编制,要做的是服务而不是服从。他做出的任何判断都要从全局性考量出发,不受分子公司的考核制约。

营养师,既是做营养的技术专家,同时也是科研项目的重要参与者,是试验技术成果的第一转化人。

《当代水产》:您进入通威以来,也取得了不少成绩,您是怎样看待这几年的历程?

米海峰:通威所有的营养师都要求硕士以上学历,并需要进行更深入的挖掘,加强内外部学习交流。我加入通威公司并开展营养师工作进入第九个年头,始终非常热爱和尊重这个职业和岗位,长期以来在这个岗位接触养殖一线的情况,并参与公司产品技术管理工作。与研究所的同事一起,开发出很多具有创新性的技术和高效性价比优势的产品。

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