2 育肥牛的品类和接纳,在选择氨化或许微贮秸秆育肥肉子时要与个其余精饲料搭配饲喂

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育肥牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好。粗饲料是育肥肉牛的重要饲料,其特点是粗纤维含量高、适口性较差、种类多、来源广泛、价格低廉,对肉牛的反刍活动有利。不同种类的粗饲料的营养物质的含量不同,饲喂效果也不同,在利用粗饲料育肥肉牛时要搭配饲喂一定量的精饲料,以提高育肥效果。下面一起具体来了解一下:粗饲料育肥肉牛的方法
粗饲料育肥肉牛的喂养技术。

做好肉牛育肥的配套技术才可以达到良好的育肥效果。肉牛育肥的配套技术主要包括牛舍的设计与建设、品种的选择与个体的选择、饲料的贮藏与调制、育肥方法的确定以及疾病的预防。在养殖肉牛时,要做好各个生产环节,下面给大家具体介绍一下肉牛育肥的配套技术
肉牛主要育肥技术。一起来看看:

1 牛舍的构筑
牛舍建筑要结构合理、经久耐用、坐北朝南,以确保冬暖夏凉,目前建造的有半封闭式单列和双列式牛舍。牛舍是保证育肥牛生长速度的重要条件,育肥牛的最佳生长温度是15~22℃。我地进入11月份后,气温明显下降,可采取加大饲养密度、在牛舍上覆盖塑料棚膜和增加防寒设备等措施提高舍内温度。同时,还要注意舍内的湿度,保证牛舍内的湿度不超过65%,开通气孔保证氨气及时排除。进入7月份后,当气温高达28℃以上时,要实行降温措施,以防止牛中暑,具体可在棚舍上边加遮阴棚使牛舍不受阳光直射,打开门窗、通风口通风,也可以采取往牛体上洒水降温的方式。
2 育肥牛的品种和选择
育肥应选择健康无病的牛只,且牛产地无疫情。如果利用小牛育肥,以选择12月龄以前的犊牛为最佳,其次为12~18月龄的小牛;如果利用成年牛,则要求牙齿大部分完好、能正常取食且不影响反刍消化的牛;若按性别选择,一般宜选公牛育肥,其次是阉牛,最次是母牛。
育肥牛品种以杂交牛为佳,在我地区主要是西门塔尔、夏洛莱的杂交后代牛。由于杂交肉牛优势明显,不仅生长快、耐粗饲,而且抗病力强、产肉性能高、饲料报酬理想,所以育肥效果良好。
3 饲料的配制方法 3.1 微贮饲料
微贮饲料的原料是粮食作物收割后的秸秆和青绿饲草,无论是干秸秆还是青秸秆,都可以用秸秆发酵活干菌制成优质的微贮饲料。将微贮的秸秆铡成5~8cm长的小段,制作前复活菌种,现在应用的秸秆干菌每袋3g,可处理干秸秆1t或青秸秆2t,微贮饲料制作所需温度在5℃以上,一般饲料微贮20~30d后即可饲喂,良好的微贮饲料色泽呈橄榄绿,具醇香的果品味、质地柔软,开始饲喂可少量,之后逐步增加用量,7d后达到全量,一般育肥牛每头每日可食10~15kg,个体小的每头每日可食5~8kg。
3.2 青贮饲料
青贮原料以玉米秸秆为主,带穗青贮在果穗达到乳熟期收割,不带穗青贮在玉米穗秆熟而茎叶尚绿时收割。青贮时,将青贮原料铡短至2~3cm长,先在青贮窖底部铺10~15cm厚的干草,然后分层装填青贮原料,每装15~30cm厚必须压紧1次,特别要压紧边缘和四角,青贮饲料的相对湿度以65%~75%为最佳,以用手捏紧切碎原料指缝有液体而不滴水为宜,装填到高出窖上缘30~40cm后,在其上盖15~30cm厚的干草压紧,用塑料布封严,然后在上面压一层湿土踏实,如有下沉或裂缝,应及时修填拍实,并在四周挖好排水沟。
青贮饲料装填后30d即可开窖取用,取面要平整,取后用塑料膜及时盖好,以防因料面暴露而二次发酵。优质青贮料为青绿色或黄绿色,有酸香味,质地紧密,茎叶保持原状;品质低劣的多为褐色、墨绿色或黑色,质地松软,失去原来茎叶的结构,带黏性,有臭味,这种青贮料不能喂牛。用优质青贮料喂牛时,喂量要由少到多,与精饲料或其他习惯性饲料掺喂,喂量一般不超过日粮总量的1/2,每头育肥牛日喂量以8~12kg为宜,犊牛以3~4kg为宜。
3.3 酒糟
将新鲜酒糟装入水泥池内,充分压实,上盖塑料棚膜保存,(www.nczfj.com)每头牛的日喂量不超过8kg,夏季酒糟应晾晒1~2h后饲喂,但存放时间不能太长,以防发霉变质。饲喂时与其他饲料配合。
4 肉牛育肥措施 4.1 犊牛育肥
育肥的犊牛要选择初生体重不低于35kg、健康无病、前期生长快的犊牛。具体做法:初生犊牛3日龄前必须吃初乳,28日龄前随母牛哺乳,35日龄开始教其采食草料,并将其拴系以限制运动,70日龄的日喂奶量为体重的8%,取优质干草或青草让其自由采食,配合精饲料逐渐增加喂量。精饲料配方为玉米42%、麸皮25%、豆饼15%、酒糟15%、磷酸钙0.3%、食盐0.2%、鱼粉2.5%。育肥结束时间为6~8月龄,体重为300~350kg。
4.2 育成牛育肥
育成牛是指6~24月龄阶段的牛,这时期的牛正处在生长旺盛时期,育肥增重快、饲料报酬率高。一种是幼龄牛强度肥育,即在犊牛断奶后立即转入育肥,采用高度营养饲喂,使其日增重保持在1.2kg以上,周岁时结束育肥。这种方法必须用大型肉用牛或我国良种黄牛的杂交后代牛,除喂以青绿饲料外,其精饲料配方为玉米70%、麸皮20%、豆饼8%、骨粉1.5%、食盐0.5%。另一种是12~18月龄的架子牛,经半年左右的强度肥育后,体重可达450kg。强度育肥时的混合精饲料量可占体重的1.5%,这时日喂精饲料3~3.5千克、玉米青贮15千克、优质青干草3~4.5千克。混合精饲料配方为:①玉米40%、豆饼26%、麸皮28%、尿素2%、食盐1%、复合添加剂3%;②玉米38%、葵花饼26%、麸皮28%、碳酸钙3%、骨粉3%、食盐2%。
4.3 成年牛育肥
肉牛、役用牛和淘汰母牛都可作为育肥对象,这些牛一般生长发育已经停滞,产肉率低、肉质差,故在屠宰前都要经过一段时期的专门育肥,一般育肥时间控制在50~60d。第一阶段5~7d,主要是调教牛上槽和学会吃混合饲料,可先用少量配合料拌入青黄贮秸秆饲料中饲喂,或先让牛饥饿1~2d后再投食,经2~3d的调教,牛就可以上槽采食了。第二阶段10~12d,在恢复体况的基础上,逐渐增加配合料,每头牛每天喂配合料700~750g、尿素100g,分3次投喂。
5 疫病的防治 5.1 检疫
对新引进的牛进行全面检疫,严禁购入患有传染病的牛。 5.2 牛体消毒
用0.3%过氧乙酸消毒液逐头进行1次喷体消毒,在3d内用0.25%螨净乳化剂对牛体进行1次擦拭,以防体表寄生虫病的发生。
进栏7d内,按每千克体重用5~7mg的阿苯达唑驱除体内寄生虫。若有体外寄生虫,则要及时进行药浴,或肌注伊维菌素。
5.3 健胃
进场后7~8d,用健胃散对牛进行健胃,体重不足250kg的灌服250g,体重250kg以上的每头灌服500g。随着牛体况的恢复和对环境的适应,逐步添加精饲料。
5.4 圈舍消毒
在牛进舍前,要用生石灰水或来苏儿对牛舍进行消毒;在育肥期也要定期消毒,在门口设消毒池,以防病菌带入。
5.5 疫病防治
要本着“防重于治”的方针,除按正常的免疫程序进行各类疫苗的免疫注射外,重点要定期进行口蹄疫菌苗、布氏杆菌苗的免疫注射,以防传染病发生。饲养员要经常观察牛只的体况变化,有异常的要及时对症治疗。

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1、利用氨化、微贮秸秆育肥肉牛

1、构建牛舍,提供适宜环境

秸秆是肉牛的常用粗饲料,但是秸秆饲料的粗纤维含量高,适口性差,营养价值低,消化率低,如果不经加工直接饲喂,育肥效果较差,因此,如果选择以秸秆饲料饲喂肉牛时通常都要对其进行处理。常用的方法有青贮、微贮和氨贮。其中可用于氨贮和微贮的秸秆类饲料主要有麦秸、稻草、高梁秸和玉米秸秆等。研究表明,使用微贮处理过的麦秸来育肥肉牛,与饲喂未处理的天然麦秸相比,平均日增重可提高20%,并且屠宰率和净肉率分别提高了2.4个百分点和3.O个百分点。

牛场要选择远离生活区与交通要道的地方,周边要有充足或清洁的水源,并且要求交通便利,附近无其他养殖场、工厂等。牛场要建在地势高燥、背风的地方,并且采光要好。牛舍的设计要合理,确保冬暖夏凉,坐北朝南,建筑要结构合理、经久耐用。目前牛舍的结构多为半封闭式的单列和双列牛舍。因牛舍的条件对育肥牛的生长发育以及增重速度有着重要的影响作用,是肉牛快速增重的重要条件,因此要保证牛舍的建筑、设施以及环境要适合肉牛的生长。要保持牛舍内的温度适宜,适宜的温度对增重有利,要保持舍温在15~22℃,当气温下降时,要采有效的措施提高温度,可以在牛舍外上覆盖塑料暖棚,在舍内设置防寒设施等方法来提高冬季牛舍的温度。

秸秆类饲料经氨化和微贮后,适口性提高,并且其中的大量纤维素发生变化,易于消化,可在瘤胃中转化为能量,以提高肉牛的日增重。另外,给肉牛饲喂氨化和微贮后的秸秆还可以改善胃肠的消化功能,提高饲料的利用率,可将大量的秸秆资源充分的利用起来,还可解决寒冷季节饲草饲料缺乏的问题。

2、选择适宜的品种

在使用氨化或者微贮秸秆育肥肉牛时要与一定量的精饲料搭配饲喂,例如,在利用这类粗饲料育肥西门塔尔肉牛时,要求每天都搭配饲喂少于2
kg的混合精料。虽然随着精料饲喂量的增加,肉牛的日增重也会明显的增加,但是饲养的成本会上升,反而对最终的养殖经济效益不利,因此要根据所饲喂的肉牛品种,灵活的掌握氨化或微贮秸秆与精饲料的饲喂量,以获得最佳的养殖经济效益。

用于育肥的肉牛品种多为杂交牛,是由国外引进的优良肉牛品种,如西门塔尔、夏洛莱等与当地的黄牛品种进行杂交所得到的后代牛,杂交后代的优势明显,具有生长速度快、耐粗饲、抗病能力强、产肉性能好、饲料报酬率高、肉的品质好等优点,结合科学的饲养管理可以达到良好的育肥效果。在确定好品种后还要根据该品种的特点来选择适合育肥的牛。育肥牛应选择健康无病的个体,最好是通过自繁自养,如果外购肉牛育肥,则要注意产地无疫情,并要求所购买的架子牛符合该品种的特性,且健康无病。如果选择犊牛育肥,则要选择12月龄以前的犊牛,其次是12~18月龄的犊牛;选择育肥架子牛则要求成年牛的反刍消化能力好,采食量大,体质较强。

在使用氨化秸秆时要注意,使用前要将其取出并进行品质鉴定,然后再置于阴凉通风处晾晒几天,待其中的氨味消除后再喂牛,并且在最初饲喂时不可饲喂过量,否则易引起肉牛氨中毒。因此要严格的控制饲喂量,让肉牛有一个适应的过程,并且在饲喂完成后不可让其立即饮水,最少要在半小时后再饮水。在使用氨化秸秆的过程中要注意观察好肉牛的状态,防止出现氨中毒的现象。

3、做好饲料的贮备工作

2、利用青贮玉米育肥肉牛

在育肥前要准备充足且优质的饲料,包括精饲料、粗饲料、青贮饲料、微贮饲料以及一些糟渣类饲料和块根块茎类饲料。精饲料主要包括能量饲料,如玉米;蛋白质饲料,如豆粕、麸皮和饲料添加剂等。采购精饲料时不可贪图便宜,要保证质量,并且要做好贮存工作,防止饲料发生霉变。粗饲料则要贮备充足的青干草、秸秆类饲料,保证粗饲料的多样性,以给肉牛提供充足且全面的营养。

青贮玉米是育肥肉牛的优质粗饲料,其营养价值丰富,适口性良好,可增强肉牛的食欲,达到理想的育肥效果。青贮玉米是将处于蜡熟期的全株玉米调制成青贮料,可最大程度的保持原料的营养成分。在使用青贮料时也应搭配一定量的混合精料。研究表明,利用青贮玉米搭配饲喂4-5
kg的混合精料可明显提高日增重。在使用青贮料时,除了要搭配饲喂一定量的精料外,为了达到理想的增重效果,还可加喂2%的尿素,因青贮类饲料的蛋白质含量较低,补充尿素的作用是为了增加氮源。除了在饲喂肉牛时添加尿素外,在调制青贮料的过程中也可在原料中加入尿素。

青贮料的原料以玉米秸秆为主,在适宜的收割期收割后即可制备青贮饲料。青贮时要选将原料切短至2~3
cm,再调制到适宜的含水量后,进行装填入窖的工作,装填时要边装边压实,尤其要注意角落的位置不要留有缝隙,装完要用塑料布封严。一般经30~40天的发酵后即可开窖使用。使用时要随用随取,取完后要及时的将塑料膜盖好;防止发生二次发酵。刚开始饲喂时要少量使用,逐渐的增加饲喂量,一般要求成年牛每天8~12
kg,犊牛3~4 kg。

在使用青贮料育肥肉牛时要注意科学饲喂,保证青贮料的质量,通常优质的青贮饲料有酒香味,并且质地柔软,颜色为青绿色。在使用时严禁饲喂发霉变质的青贮饲料。在最初饲喂时肉牛会不习惯,所以第一次不可饲喂过多,要循序渐进的由少至多的添加,让其有一个适应的过程,可让肉牛在空腹时先采食少量青贮料,然后再饲喂其他饲料。在饲喂过程中要做好观察工作,如发现肉牛有腹泻现象,则要减量或者停喂。

为了提高育肥效果,可以贮备一些糟渣类饲料,如酒糟,在贮藏时可将新鲜的酒糟装入水泥池内,充分的压实后盖上塑料膜进行保存,但是保存时间不宜过长,在夏季使用前要先晾晒1~2
h后再饲喂,每头牛的饲喂量不应超过8 kg。

3、利用糟渣类农副产品育肥肉牛

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糟渣类饲料是指酿酒、制糖等生产加工的副产品,可饲喂肉牛的主要糟渣类饲料有酒糟、豆腐渣、甜菜渣等。这些饲料的特点是含水量高、体积大、营养成分较少、不易贮存,但是价格低廉、适口性好,合理的饲喂可提高肉牛的食欲,增加采食量,从而提高日增重,减少生产成本。

4、肉牛育肥方法

在使用酒糟来育肥肉牛时,要求酒糟必须新鲜,并且最好加热到30℃左右时再饲喂,以防止发生胃肠道疾病。在使用酒糟时开始要少喂一些,让牛适应后再增加饲喂量,通常在育肥中期成年肉牛每天可饲喂35-40
kg。酒糟的适宜饲喂量一般要求占日粮的35%-40%,同时还要搭配饲喂适口性良好的精料,还要额外的补充钙和维生素。

犊牛育肥。选择初生重在35
kg以上,体质较好、前期生长快的犊牛。初生犊牛应尽早吃上初乳,在35日龄时开始调教采食草料,并拴系饲养,生长到70日龄时可取优质的干草让犊牛自由采食,同时逐渐增加精料的饲喂量,待达到6~12月龄,体重为300~350
kg时即可结束育肥期。

另外,在实际生产中使用豆腐渣、甜菜渣育肥肉牛皆取得了良好的育肥效果,制作果汁饮料剩下的果渣也是育肥肉牛的良好饲料。

育成牛育肥。育成牛是指6~24月龄的牛,育成牛处于生长发育的旺盛时期,增重速度快、饲料报酬率高,育肥效果明显。可在犊牛断奶后立即进行育肥,采用高浓度的营养来饲喂,在周岁时结束育肥。也可以选择12~18月龄的架子牛,经过半年左右的强度育肥,使体重达到450
kg,这种育肥方法是目前肉牛生产普遍使用的方法,可在短期内获得较高的利润。

在使用糟渣类饲料时要求饲料必须新鲜优质,如果喂不完要进行妥善的密封贮藏,如果原料中的含量过高,则可在贮藏时在其中加入麸皮或者粗饲料,降低饲料的含水量。在饲喂此类饲料时要与其他饲料混合饲喂,要注意搅拌均匀,尤其在使用酒糟时,要注意给肉牛半个月的适应期,再逐渐的增加饲喂量。在大量的饲喂新鲜甜菜渣时,要减少饮水量。另外,还要注意在使用糟渣类饲料时,防止肉牛出现消化不良。

成年牛育肥。一般选择役用牛、淘汰母牛作为育肥对象,一般情况下,这些牛的生长发育已停滞,产肉率较低,肉质较差,育肥的目的是改善肉的品质,一般育肥时间应控制在50~60天。

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5、做好疾病的预防工作

粗饲料育肥肉牛的喂养技术育肥牛每天在固定的时间喂饲2~3次,每次饲喂1.5~2小时。饲喂时按照每头育肥牛应供给的营养所确定的饲料量来饲喂,不可任意增减。一般的饲喂次序为先粗后精,即先喂干草,再喂酒糟、精料、饮水。冬季每天在喂饲后各饮水1次,中午再饮1次。夏秋季除按冬季的饮水次数外,增加1次夜间饮水。架子牛的育肥管理
购入的架子牛在验收前,要严格进行健康检查,患有严重疾病的牛应严禁入舍。健康牛入舍前,首先要称重,然后按体重、品种、年龄及营养状况分为若干组,并对每头牛进行编号。架子牛在进场的3~5天内进行驱虫、健胃。育肥牛采取短拴系,这样可减少牛的活动。一般缰绳拴系长度为50~60厘米。

外购牛育肥时要做好检疫工作,严禁购入患有传染病的牛,在引入后要进行一段时间的隔离饲养才可入舍育肥。做好牛体的消毒工作,可用0.3%的过氧乙酸消毒液喷洒消毒,并使用0.25%的螨净乳化剂擦拭牛体,预防体外寄生虫病的发生,如果有体外寄生虫,则要及时的进行药浴。还要对肉牛进行驱虫的工作,并将排出的粪便集中发酵,以杀灭虫源。进场7~8天要对肉牛进行健胃,并根据牛的体况以及对环境的适应情况逐渐增加精料的饲喂量。定期对牛舍进行消毒,并在舍门口设置消毒池。对于疾病与疫病的防治要做到防重于治,要针对当地及本场的实际情况制定科学合理的免疫程序,并严格的执行,以防止传染病的发生。

肉牛的最适宜温度为7~27℃,寒冷和暑热均影响牛的生长发育。为提高冬、夏季架子牛的育肥效果,牛舍必须冬暖夏凉,冬季实行舍饲育肥肉牛,舍内温度应保持在5℃以上。夏季防暑降温,可在舍内安装电风扇或用凉水喷洒地面的方法降温。每头牛每天必须刷拭2次,每次至少5分钟。每天要定时清扫牛舍2~3次。牛舍、牛床、牛槽应每周消毒1次。育肥牛出栏后,下批牛入舍前要对牛舍进行彻底清扫、刷洗和消毒。育肥牛最好每月称体重1次,以便了解牛的增重情况,根据增重情况分析饲料效果,以便调整日粮,达到最佳育肥效果。就一般规律来说,每年买牛的最好时机在农历的10~11月份,夏季在5~6月,卖牛的最好时机是在农历的2~3月。常用饲料精饲料:精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低、能量浓度高、可消化养分多。谷实类
:是精饲料的主题。含有大量的碳水化合物,粗纤维含量低、适口性好、磷含量高。常用的禾本科农作物有玉米、高粱、大麦、燕麦、粟、稻等。薯类饲料:淀粉含量高(占物质总量的80%),易消化,蛋白质含量低,消化率不高。常用的有马铃薯、地瓜、土豆等。糠麸类饲料:粗纤维含量适中,消化率高。常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。饼粕类饲料:是油料作物籽实经榨油后的副产品,分油饼和油粕两种。青绿多汁饲料:具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、含养分全面。主要包括牧草、叶菜、根茎等。粗饲料:粗纤维含量高、体积大、来源广、成本低、采集方便、加工简单、养分含量低。常用的有青干草、农作物秸秆、秕壳和树叶等。注意事项育肥牛以粗饲料为主要饲料,但粗饲料不能满足其营养需要,需要补喂精饲料。精饲料营养全面与否,直接关系到育肥牛的生长发育状况。在配制育肥牛精饲料时需要注意以下三个方面:成分精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素和维生素等。能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等,占精饲料量的60%~70%。蛋白质饲料主要包括豆饼、花生饼等,占精饲料量的20%~25%。产棉区育肥肉牛所用蛋白质饲料应以棉子饼为主,以降低饲料成本,犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%~10%豆饼。小作坊生产的棉子饼不能喂牛,以防止棉酚中毒。棉子饼、花生饼的最大日喂量不宜超过3公斤。矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量元素、维生素添加剂等,通常占精饲料量的3%~5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右,架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季食盐添加量占精饲料量的0.5%~0.8%,夏季添加量占精饲料量的1%~1.2%。以酒糟为主要粗饲料时,应添加小苏打,添加量占精饲料量的1%。微量元素、维生素添加剂一般不能自己配制,需要从正规生产厂家购买,按照说明在规定期内使用,严禁使用“三无”产品。禁忌严禁添加国家不准使用的添加剂、性激素、蛋白质同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣等药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。严禁使用肉骨粉。饲料中的水分含量不得超过14%。管理方法牛体刷拭1、刷拭可保持牛体清洁,促进皮肤新陈代谢和血液循环,提高采食量,有利育肥牛只管理。每日必须定时刷拭1—2次,在育肥牛喂饱后在运动场内进行刷拭。2、育肥牛分阶段育肥,在前期可适当运动(在运动场让逍遥运动)促进消化器官和骨骼发育。中期拴系固定在木桩上,牛可作旋转运动,后期绳长度0.5米拴短限制活动,使其蹲膘,此时使牛只能上下站立或睡觉,但不能左右移动。3、育肥牛只夜间休息白天饲喂都在牛舍内,应每天让牛晒太阳3—4个小时,日光浴对皮肤代谢和牛只生长发育有良好效果,被毛好,易上膘,增重快。牛舍保暖防暑1、牛舍地势高燥,坐北朝南,封闭工的房舍或建敞棚式(夏季代凉棚,冬季搭塑料布为暖棚式)。勤除粪尿日常打扫并保持干燥清洁。空气流通。2、冬季牛舍饲养密度不能太大,防止拥护和牛舍潮湿,育肥牛体保持干净、防止寄生病,夏季高温季节应在牛舍前沿或运动场内搭遮荫凉棚,避免曝光直射,防止中暑。夏季25℃以上,冬季6℃以下的气温即明显影响牛育肥增重。定期称牛重1、饲养员注意饲槽、牛体、饲草料和饮水卫生情况,每日清扫地面。观察牛的采食、反刍和排粪情况,若有异常及时处置。2、定期称重,作好记录,成本核算。肉牛育肥期间一般每月称重一次,在月底或月初,称重在早晨空腹时进行,作好记录。根据增重和饲草料的消耗核算育肥成绩和经济效益。图片 6

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消毒防疫1、场门、生产区、牛出入口、消毒池,药液经常更换(2%的氢氧化钠溶液)。出入大门人员车辆应进行消毒。2、牛舍每天打扫干净,每月消毒一次。每年春秋两季生产区进行大消毒。常用消毒药物15—22%生石灰乳,2—6%火碱溶液,0.6—1.2%的过氧乙酸溶液,3.2%的福尔马林溶液,1%的高锰酸钾溶液。3、发现疑似传染病及时隔离,预防为主,搞好免疫接种。注射气肿疽甲醛明矾苗,炭疽菌苗,破伤风类毒苗,口蹄疫毒苗、魏氏梭菌灭活苗等。每日喂3次,须定时、定量投喂饲料,喂量以每次吃尽吃饱为宜。饮15-29℃清洁的温水,每日饮水3-4次。保持牛体清洁,日刷拭牛体2次,以增加血液循环,促进食欲,牛舍尽量保持清洁、干燥,空气新鲜,做到冬暖夏凉。科学配料,进行分段育肥⒈适应期:舍饲犊牛要供足清洁饮水和优质青饲料。按牛每公斤体重空腹服左旋咪唑6-10毫克驱虫。隔3天后,再用石膏60克、知母50克、淡竹叶45克、麦芽100克、神曲120克、山楂80克、甘草60克,煎水内服,健胃,每日1剂,连用3日。⒉育肥期:本期肉牛生长迅速,增重快,应加强营养,前期日粮组成为:玉米粉2-3公斤,油饼类0.5-1公斤,麸皮0.1-1公斤,酒糟10-20公斤,青贮玉米秸秆15-20公斤,食盐40-50克,含硒微量元素,按说明使用。与配合饲料拌匀饲喂,供足饮水。⒊催肥期:此期主要是促使牛体膘肉丰满,沉积脂肪。日粮配方是:油饼类2-2.5公斤,麸皮2-3公斤,玉米粉3-4公斤,青贮15-25公斤,酒糟25-30公斤,食盐70-80克,瘤胃素日用150-200毫克,混于配合饲料中喂给。管理制度根据当地自然条件、饲养条件和技术条件,采用的适当的育肥制度。可选择舍饲育肥、放牧育肥和放牧+舍饲的育肥方式。①小牛肉育肥制度:这是一种持续育肥或一贯育肥法,犊牛由母牛自然哺乳,犊牛也可用代乳品,自由采食。可喂少量粗饲料。犊牛7~9月龄时,体重达300千克左右,屠宰上市。②杂种牛18月龄育肥制度:这是一种架子牛育肥方法。春季产犊,夏季放牧,冬季舍饲。第二年夏季放牧与舍饲相结合,补以精料进行育肥。在入冬前,一岁半左右屠宰。③杂种牛30月龄育肥制度:在18月龄时牛不能屠宰,需再过一个冬季,到第三年夏季放牧结束,入冬前,牛两岁半左右屠宰。④肉牛百日育肥制度:架子牛驱虫,公牛去势,适应期饲养10~15天。育肥前期为40~45天,按日增重供给配合精料,粗饲料自由采食,精、粗饲料比例为4:6。育肥后期45天,精、粗饲料比例为6:4。育肥牛膘度和体重达到出栏标准时,及时出栏屠宰。养肥牛重点县忻府区与山阴、盂县、方山、和顺、祁县、古县、沁县、阳城、万荣列入全省10个养牛重点县。以和顺、祁县、方山、沁县、阳城、盂县为中心辐射周边县市,重点开展西门塔尔牛品种改良和商品育肥牛生产。效益分析肉牛的管理与效益分析:
一:幼牛期,每天每头牛需要青储玉米杆 5–8
斤,可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料 3–5 斤,包括玉米面 60%
,麦麸 30% (豆饼或棉籽饼、菜籽饼)任选一样 10% 。 30
头牛每天需一市斤食盐,两星期牛舍消毒一次,定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫,初次与第二次要间隔四天,两次可以用驱虫净去清。
育肥期:每天每头牛需草 8–12 市斤,精细料 5–8 斤,后期追肥每天需草
12–15 斤,精细料 8–10 斤,青草加量 30% 。 二:一头体重 300
斤左右的改良肉牛公牛牛犊,需投资 900–1200 元左右,每月平均用草 300
斤左右,折现金 30 元上下。精细料每月 240 斤左右,折现金 150
元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐,每月按 30 元计算。饲养 200
头牛需饲养员 2 人,筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600
元计算,饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80
元。如每月平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤,加上原来买的 300
斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下
:每头有牛需投资 1200 元左右:运输、检疫等各种费用预计 100
元左右:饲养与管理工资 100 元左右:草加精细料共计 1100
元左右:疾病预防与食盐 200 元左右:每头牛到出栏总计费用 2700–2900 之间
三:饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤计算每头牛可卖到
13000元左右,除去上述每头牛的全部费用 2700–2900
元那么一头牛的纯利润就是 2500-2700
元,在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于 2300 元。

肉牛主要育肥技术

一、肉牛强度育肥技术

肉牛强度育肥,也称直线育肥,是生产优质高档分割牛肉的主要育肥方式。在利用杂交优势的基础上,以替代高档进口牛肉为目标,采取综合配套技术,对其杂交代通过犊牛早开食,早断奶,早割骟,从幼龄开始针对其生长发育的各阶段性,持续性的给予较高水平日粮,使其快速生长、强度育肥,在30月龄左右达到屠宰标准,实现优质高效。

1.育肥牛的选择

品种育肥目标为“雪花”优质牛肉,市场定位为高端的西式牛排、日式烧烤等消费群体,应首选秦川牛、安格斯牛与和牛的三元杂交代,和牛与荷斯坦的杂交代;其次为安格斯牛、秦川牛及其杂交代。育肥目标为优质红牛肉,牛肉肌间无脂肪,市场定位在火锅、中式餐饮、中档西式牛排,应选择利木赞、西门达尔、秦川牛、夏洛莱、奶公牛及其杂交代等品种。

性别与年龄6月龄前阉割的公牛或未繁育的母,最迟不晚于10月龄。

2.育肥期的饲养

过渡期(2~4个月、6~10月龄)。此阶段主要是完成驱虫、防疫、割骟和分群等应激后恢复,胃肠机能调整,由犊牛饲料逐渐过渡到育肥牛日粮,由精料限制饲喂过渡到自由采食,尽快适应新环境和饲养管理方式。仍以优质青干草为主,自由采食,限喂少量的酒糟,不喂青贮饲料。规模化育肥场由于新购进牛个体差异和观察期的割骟等部分工作未完成,育肥推迟,但不得低于10月龄。饲喂方案应遵循应《肉牛饲养标准》,依据体重和日增重1.2㎏计算日粮,补充精饲料配方用棉粕、菜籽饼等蛋白质原料代替犊牛料中的全脂奶粉,精料配方水平CP16%~18%,NEm7.2MJ/㎏,NEg4.54MJ/㎏,采食量达到体重的1.0%~1.2%,占日粮的30%~45%。

育肥前期(4~6个月、11~18月龄)。亦为生长育肥期,此阶段肉牛的生长发育最快,相对生长强度大,重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长,尽快适应精料型饲养,16月龄精粗饲料1:1。日粮应富含蛋白质、矿物质、维生素。粗饲料为青干草、麦草、青贮饲料和酒糟,其中青干草和麦草自由采食,青贮饲料和酒糟限制饲喂;精料补充料中CP14%~16%,NEm7.99MJ/㎏,Eg5.08MJ/㎏,精饲料自由采食,占体重的1.5%~2.0%,大约占日粮的50%~55%。14月龄开始用大麦或小麦代替部分玉米,日增重1.0kg。

育肥中期(4~6个月、19~24月龄)。骨骼、肌肉和体驱已渐趋完善,内脏和腹腔沉积脂肪。粗饲以草麦或稻草为主,日喂量1.0~1.5㎏/头,不喂青贮和青干草等青绿饲料,停喂酒糟,控制粗饲草采食量;补充料配方CP12%~14%,NEm7.33MJ/㎏,NEg4.66MJ/㎏,自由采食,采食量达到体重的2.0%~2.2%,约占日粮的60%~75%。

育肥后期(6~8个月、25~32月龄)。即育肥成熟期,日增重显著降低,主要是囤积脂肪,增加肌肉纤维间的脂肪量和脂肪密度,改善牛肉品质,提高优质高档肉比例。粗饲草为单一麦草,日采食量控制在1~3kg/头;精饲料CP10%,NEm7.06MJ/㎏,NEg4.28MJ/㎏,自由采食,使精料的比例占日粮干物质的70%,日喂量保持到体重1.8%~2%左右,约占日粮的80%~85%。在日粮中能量饲料以大麦或小麦为主,控制精饲料中玉米比例,禁喂青绿饲草和VA,出栏前60~90天适当增加VE、VD,改善肉的品质和色泽。

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3.管理技术与措施

实行围栏散养在12月龄前的生长阶段给予充分运动空间,促进生长发育。从农户收购,进场初期的隔离观察阶段,应完成编号、驱虫、防疫、阉割等工作。

分群分阶段饲养在6月龄左右根据个体生长发育情况,以月龄、畜别、体重和体况分群;育肥过度期结束时,或12月龄左右,完成由大群向小群围栏过渡,以后育肥过程中不再组群、分群和转舍,避免不必要的应激,影响生长发育;小群6~8头为宜,直至出栏保持稳定,且小围栏只出不进;组群、分群和转舍必须在傍晚时分进行,分群后待牛群安静,逐头观察无异常后技术员方可离开,并立即关灯,保持黑暗,减少殴斗。

建立档案定期2个月称重、测量体尺,此项与防疫、转舍等工作相结合,且应在转舍或分栏通道进行;建立育肥牛个体档案,并以此为依据,检验饲养管理效果,及时调整日粮配方,加强成本核算,提高管理水平。

自由饮水保持水槽24小时有水,至少一周清洗一次水槽;规模育肥场在围栏外安装自动饮水碗,能较长期保持干净卫生,且易清洗,无交叉污染。

驱虫在观察和育肥过渡期用丙硫咪唑一次口服,剂量为6~10mg/kg体重;体外寄生虫可用2%~4%的杀灭菊脂,在天气晴朗时,淋浴杀虫,既可杀死体表蜱等寄生虫,亦有避蚊蝇作用;或肌注广谱高效抗寄生虫药,如阿维菌素、伊维菌素,用量为0.02ml/kg体重。驱虫3天后,清圈,健胃。

日粮更替饲草、饲料种类的更换必须有7~15天的过渡时间,以适应瘤胃微生物菌系的调整、培育和建立;即在更换的最初三天保持原饲草饲料不少于2/3,新饲草或饲料不大于1/3,间隔2~3天后,再增加喂量的1/4或1/3新饲草饲料,相应的减少原饲草饲料,逐步渐进更替,过渡时间15天为宜;在饲草饲料更换过渡期勤观察粪便,做适当调整,但也不得少于7天。

卫生保持牛舍干燥卫生,进牛前牛舍必须清扫干净,用2%~4%烧碱彻底喷撒消毒,待干燥后至少保持一周再进牛。视牛粪的厚度、干湿状况清粪,小围栏牛粪厚不超过15cm,夏季可一月清理一次。

观察技术员必须坚持早晚巡查,与饲养员随时观察相结合。观察采食、反刍、精神和粪便等情况;病牛应及时隔离,单独饲养治疗;有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料,应调整日粮,减少给量,或停止增加精料。

4.出栏

肥育期末体重要求达到650kg以上。宰前活重达不到要求,胴体质量就达不到应有的级别,其牛肉品质和优质高档肉块的重量也有限,失去追求高价值的经济意义。

安格斯牛属于早熟专用肉牛品种,纯种安格斯牛及其杂交代,28月龄左右既能达到出栏要求。

日本和牛及其杂交代,未繁育母牛出栏月龄达到34月龄以上,体重达到650kg,才有比较理想的“雪花”肉;而去势阉割牛,特别是与奶牛的杂交代,其育肥时间大部分超过36个月,体重750kg以上。

以生产优质“红牛肉”为主的育肥牛,即追求肌间无脂肪,当体况达到出栏标准,日增重低于0.6kg即可出栏。

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二、架子牛育肥技术

架子牛一般是指3~4岁,生长发育已完全结束,骨架与体型已定型,经150天以上的高精料、高能量日粮的强度催肥,体重达到550~650kg,符合供港活牛和屠宰标准,具有加工牛肉熟制品的成品率高、饲养期短、周期快和经济效益明显。

1.架子牛的选择

年龄选择1.5岁左右的牛育肥,能生产出高档优质牛肉。而秦川牛生长发育较慢,加之传统的饲养方式下,到3~4岁时其骨架与体型才能达到催肥要求。因此,要获得短期强育肥良好的效果与效益,应选择3~4岁的健康秦川阉牛。6岁以上阉牛、淘汰的基础母牛等老残牛由于育肥效果差、效益低,不宜用于生产中高端牛肉育肥,只能生产普通育肥牛。

体型外貌头短额宽,嘴大颈粗,体驱宽深而长,前躯开张良好,皮薄松软,体格较大,棱角明显,背尻宽平,具有育肥潜力,体高137cm,体斜长150cm,体重350kg以上。而体躯过短,窄背弓腰,尖尻,体况瘦弱者不宜。

育肥时间应选择春、秋季节最佳。在6~8月份高温季节,应采用水帘、屋顶淋雨和风扇等措施,防暑降温,减缓热应激;冬季应采取保温措施,肉牛育肥最适宜环境温度为4℃~20℃。

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2.饲喂技术

采用高能量日粮,净能达到30MJ/日以上,精料比例逐渐增加到70%,不用青绿多汁和青贮饲料,能量饲料应以大麦为主,提高高档肉牛比例,确保牛肉色泽等品质和风味。

恢复期。由于运输、环境和管理方式等因素的应激反应,牛疲劳且体重下降5%~15%,需要一段时间恢复,以便适应新环境、组群和饲养管理方式。日粮以优质青干草、麦草为主,充足饮水,第一天不给精料,第二天给少量麸皮,3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成检疫、防疫、驱虫和隔离观察。

过渡期。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后,减少青干草,增加麦草,日喂粗饲料4~6kg/头;精料中粗蛋白保持13%~15%,喂量逐渐增加到4kg/日,保证每头净能37~52MJ/日。

催肥期在此阶段停喂青干草,禁喂青绿多汁饲料,以麦草、稻草为主,日喂量3~4㎏/头,逐渐增加精料,以每周增加精料2kg/头左右,粗蛋白保持8%~10%,日喂精料稳定在6~8kg/头直至出栏。

3.管理

充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次,冬季饮温水。

驱虫、健胃在恢复期用丙硫咪唑一次口服,剂量为10㎎/㎏体重;体外寄生虫可用2%~4%的杀灭菊脂,在天气青朗时,淋浴杀虫,既可杀死体表蜱等寄生虫,亦有避蚊蝇作用。驱虫3天后,用大黄苏打片50~80片/次,两次/天,连用2天,然后用中草药健胃散500g/头,连用2天健胃,促进消化。

分群按体格大小、强弱的不同分群围栏饲养,育肥期最多每群15头,以6~8头组小群为最佳,并相对稳定,在育肥期每小群只能出,不再进牛,围栏面积12~18m2。

饲喂次数育肥前期日喂2~3次,中间隔6小时,后期可自由采食。

卫生保持牛舍干燥卫生,进牛前牛舍必须清扫干净,用2%~4%烧碱彻底喷撒消毒,待干燥后进牛。

观察与称重在育肥期要观察每头牛的反刍、精神和粪便等情况,病牛应及时隔离,单独饲养治疗;有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料,应减少或停止增加精料。育肥期每,30天称重一次,方法是在早晨空腹时,连续称重两次,取其平均值为一次称重,推算日增中,并根据日增调整日粮配方,使日增重保持0.8~1.2kg。

三、短期育肥技术

主要是指未去势公牛、3岁以上的去势牛和各类淘汰母牛的短期育肥,这类牛无法生产优质高档牛肉,单纯的育肥场或农户育肥,以追求出栏时牛的架子和体重大,出售育肥活牛为主,供应中低市场为目标的肉牛育肥。育肥期120~150天。

1.架子牛的选择

年龄年龄选择余地不大,当然愈小愈好。在年龄相当时,母牛、阉割牛比未去势公牛育肥效果好。

健康检查认真检查口腔、牙齿是否完好;仔细观察咀嚼、粪便、排尿、四肢等,而体驱过短,窄背弓腰,尖尻,体况瘦弱者不宜。

妊娠检查对淘汰母牛应进行妊娠检查,确定是否怀孕,再决定是否采购。

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2.饲喂技术

采用玉米秸秆青贮、酒糟等农作物秸秆饲草为主;补充精料高能量日粮,净能达到30MJ/日以上,精料比例由20%逐渐增加到50%,能量饲料以玉米为主,以提高日增重和改善体型为主。

恢复期。日粮以优质青干草、麦草为主,少量的青贮草,充足饮水,第一天不给精料,第二天给少量麸皮,3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成防疫、防疫、驱虫和隔离观察。

过渡期。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后,减少青干草,增加青贮和酒糟,日喂粗饲料15kg左右;精料中粗蛋白保持10%~12%,NEm8.04MJ/㎏,NEg5.14MJ/㎏,添加0.5%碳酸氢钠,精饲料喂量逐渐增加到4kg/头.日。

催肥期。在此阶段停喂青干草,节省成本,以青绿多汁青贮、酒糟为主,不限制采食,后期酒糟最大饲喂量可达20kg/日.头,青贮保持8~15kg/日/头,并给少量麦草、稻草为主,日喂量3kg/头,起到调节胃肠酸碱度和刺激胃肠蠕动;逐渐增加精料,以每周增加精料1~2kg/头左右,精料中粗蛋白保持8%~10%,NEm7.68MJ/㎏,NEg4.96MJ/㎏,添加1.0%碳酸氢钠,日喂精料逐渐稳定在4~6kg/头至出栏。

3.管理

充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次,冬季饮温水。拴养时在白天饲喂结束后,清扫饲草,加满饮水。

驱虫、健胃丙硫咪唑一次口服,剂量为10mg/kg体重,阿维菌素肌注0.2mg/kg体重;间隔一周在驱虫一次。用大黄碳酸氢钠片或中草药给牛健胃。

分群、定槽按品种、体格大小、强弱的不同分群围栏饲养,育肥期最多每群15头,以6头组小群为最佳,并相对稳定,在育肥期每小群只能出,不再进牛,围栏面积12m2~18m2。对拴养的牛,固定槽位,缰绳长35cm。

饲喂次数育肥前期日喂2~3次,中间隔6小时,后期可自由采食。拴养育肥在夜间21:00添槽,保持夜间牛有饲草采食。

对拴养牛,特别是育肥未去势牛,夜间必须有人值班,防止脱缰,打斗,而造成伤害、应激,以及不必要的牛或人身事故。

勤观察防止牛缰绳缠住牛腿,或缰绳拉损牛头皮肤,造成感染。

饲喂秸秆、酒糟为主的饲草必须注意添加维生素A、D和矿物质、微量元素的补充。

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